PAST PERFECT BIJ : Eigenlijk multi-toepasbaar, groene groenten, salades, wit-vlees, carpaccio, tartaar...
Alle olijven van Câteau d'Estoublon zijn geplukt tussen eind oktober en begin november ofwel de eerste pluk. Dit maakt deze oliën geschikt voor koude afwerkingen.
Variëteiten : Béruguette, Bouteillan, Grossane, Picholine, Salonenque
Franse herkomst Vallée de Baux de Provence
Vroege handgeplukte olijven
Extra Vierge olie met een zuurtegraad van 0.1%
Verpakking 500 ml
Gebruik voor koude toepassingen
Onze A.O.P. is een assemblage van vijf variëteiten. Doordat deze appelatie wordt samengesteld na de persing kunnen we deze olie een beetje sturen in smaak.
De bedoeling is om telkens een olie te maken die zcht aanzet en wat peperig eindigt. Dit is namelijk een olie die tegelijk zacht en toch krachtig is en dus op veel past.
Een A.O.P is een #olijfolie die uit 5 olijven bestaat, in dit geval : #Béruguette, #Bouteillan, #Grossane, #Picholine, #Salonenque, #Picholine. Alleolien van het domein zijn geproduceert volgens de "beyond bio_normen" Deze normen zijn strenger dan de gangbare normen om het bio_label te kunnen bekomen.
Estoublon werd door het Franse testaankoop verkozen tot de beste olijfolie van het land.
